La pâtisserie orientale reflète la joie de vivre de tout un peuple heureux et gai, le folklore mêlé aux couleurs locales .
 La pâtisserie orientale est parmi les plus diversifiées. Cette richesse est due aux nombreuses influences qu'a subies le monde Arabe tout au long de son Histoire et qu'elle continue de connaître. La multitude de produits a permis aux amateurs de bonne cuisine de varier les agencements des matières premières. Selon les régions une même pâtisserie sera déclinée en plusieurs versions toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Notre enfance a été baignée dans ce mélange de couleurs, d'odeurs et de parfums agréables et appétissants qui embaument nos petites ruelles tortueuses et nos maisons.